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京都光華女子大学
山形先生の「給食マネジメント実習」の評価一覧
【京都光華女子大学】山形先生が担当する「給食マネジメント実習」には、2件の授業評価が寄せられています。授業の充実度は星4.5点、楽単度は星2.5点です。会員登録・ログインをして、在学生による評価とシラバスの内容をもとに、授業の選択・履修登録の参考にしましょう。
ここ さんの授業評価
| 学部 学科 | 健康科学部 健康栄養学科 |
|---|---|
| 担当の先生名 | 山形先生 |
| 授業種別 | 専門科目 |
| 出席 | ほぼ毎回とる |
| 教科書 | 教科書必要 |
| 授業の雰囲気 | - |
| テスト |
前期/中間：
テストのみ 後期/期末： レポートのみ 持ち込み： 教科書ノート持ち込み不可 |
| テストの方式や難易度 | - |
| コメント 授業の内容や学べたこと |
前期→大量調理に関する基礎知識を習得 後期→実際に大量調理。献立作成、発注、検収、食券販売、調理などの一連の流れをグループで協力して行う。献立作成は栄養価、調理方法、味、見た目などを考慮する。調理、検収時には前期で習得した大量調理に関するマニュアルに沿って行う。 |
| 授業を 受けた時期 |
- |
| 評価 |
|
(2017/02/06) [2274718]
aaj さんの授業評価
| 学部 学科 | 健康科学部 健康栄養学科 |
|---|---|
| 担当の先生名 | 山形先生 |
| 授業種別 | 専門科目 |
| 出席 | ほぼ毎回とる |
| 教科書 | 教科書なし・不要 |
| 授業の雰囲気 | - |
| テスト |
前期/中間：
テスト・レポート両方なし 後期/期末： テスト・レポート両方なし 持ち込み： テストなし |
| テストの方式や難易度 | - |
| コメント 授業の内容や学べたこと |
実質は厳しいがテストなどはない。 |
| 授業を 受けた時期 |
- |
| 評価 |
|
(2016/04/04) [2029076]
