女子栄養大学
堀端薫先生の「給食経営管理論実習」の評価一覧

充実: 4.5

楽単: 3.5

【女子栄養大学】堀端薫先生が担当する「給食経営管理論実習」には、10件の授業評価が寄せられています。授業の充実度は星4.5点、楽単度は星3.5点です。会員登録・ログインをして、在学生による評価とシラバスの内容をもとに、授業の選択・履修登録の参考にしましょう。

授業評価を確認する（無料）

5dDbPgFF さんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：授業無し持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	給食の献立の作成から調理まで一貫して学生たちのみで実習をする。栄養管理や衛生管理、作業管理などサブシステム毎に分かれ計画・実施・改善をする。筆記試験はなく、レポートや出席で成績を決める。実習を欠席すると単位習得は難しい（細菌検査の結果次第では個別対応が取られる）準備期間や計画発表会はとても大変だが、管理栄養士として検討すべき項目を教員が示唆してくれるので役に立つ。コロナが流行してからは、2年後期の給食管理論実習と同じ献立をPDCAサイクルを回すという名目で再度同じメンバーで実施。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 4

(2021/03/05) [3743308]

らりなみさんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	給食分野の学びがしっかりと学べる
授業を受けた時期	-
評価	充実 4 楽単 3

(2020/04/23) [3583951]

S さんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	班ごとに献立を考え、200人分の食事を調理する。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 5

(2019/07/22) [3364058]

ゆもんごさんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	大量調理 2時間で200食分の給食を12ー13人で作る
授業を受けた時期	-
評価	充実 4 楽単 4

(2019/03/20) [3148250]

yuka さんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	２００食の給食を２時間で作る実習。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 3

(2019/03/18) [3142674]

やまださんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書なし・不要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	大量調理の実習。自分たちで献立を一から考える為、かなり力がつくと思う。
授業を受けた時期	-
評価	充実 4 楽単 4

(2018/06/11) [2940284]

ゅっこさんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書なし・不要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	作業工程の担当になるとものすごく大変です。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 4

(2018/03/05) [2732811]

づぅさんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書なし・不要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：授業無し後期/期末：レポートのみ持ち込み：教科書ノート持ち込み不可
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	ほぼグループワークで、夜9時近くまで残る。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 4

(2018/02/08) [2697392]

みかんさんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	専門科目
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	この実習に自分の時間を何時間取られたか分からない。しかし、無事に提供でき、終わった後には達成感を感じることができる。頑張っている人を先生はしっかり分かっている。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 4

(2017/03/02) [2309562]

もっちさんの授業評価

学部学科	栄養学部実践栄養学科
担当の先生名	堀端薫先生
授業種別	その他
出席	ほぼ毎回とる
教科書	教科書必要
授業の雰囲気
テスト	前期/中間：レポートのみ後期/期末：レポートのみ持ち込み：テストなし
テストの方式や難易度	-
コメント授業の内容や学べたこと	１３人で２００食を２．５時間で作る大量調理実習です。献立の作成から提供サービスまでを学生のみで行います。
授業を受けた時期	-
評価	充実 5 楽単 2

(2016/04/06) [2037507]

女子栄養大学 堀端薫先生の「給食経営管理論実習」の評価一覧

5dDbPgFF さんの授業評価

らりなみ さんの授業評価

S さんの授業評価

ゆもんご さんの授業評価

yuka さんの授業評価

やまだ さんの授業評価

ゅっこ さんの授業評価

づぅ さんの授業評価

みかん さんの授業評価

もっち さんの授業評価

出席を取らない授業

基礎栄養学(21)

給食経営管理実習(16)

実践栄養学(15)

給食経営管理論(13)

中食・外食メニュー開発論(13)

食品機能学(10)

化学(8)

解剖学(6)

食品開発論(5)

給食マネジメント論(4)

フードマーケティング研究室(4)

解剖生理学(4)

分子栄養学(3)

経済学(3)

基礎栄養学研究室(2)

給食栄養管理研究室(2)

応用生理学研究室(2)

給食・栄養管理(2)

経済学(2)

免疫学(2)

栄養疫学(2)

テストがない授業

営業調理実習(30)

基礎栄養学(29)

給食経営管理実習(18)

給食経営管理論実習(17)

調理学(17)

給食経営管理実習(16)

西洋料理実習(16)

臨床栄養学(15)

実践栄養学(15)

給食経営管理実習(14)

臨床栄養教育論実習(13)

営業調理実習(13)

給食管理実習(13)

給食経営管理論(13)

中食・外食メニュー開発論(13)

外食メニュー開発実習(12)

生化学(12)

スポーツ栄養学(11)

解剖生理学実習(11)

給食経営管理論実習(10)

調理学(10)

オンライン中心で受けられる授業

業界企業分析論(1)

英語で学ぶ世界の食文化(1)

ホスピタリティ英語(1)

パッケージ論(デザインを含む)(1)

食文化フィールドワーク実習(1)

健康づくり演習(1)

学生主体で進める授業

文学(4)