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徳島大学
金丸芳先生の「食品加工保蔵学」の評価一覧
【徳島大学】金丸芳先生が担当する「食品加工保蔵学」には、1件の授業評価が寄せられています。授業の充実度は星3.0点、楽単度は星5.0点です。会員登録・ログインをして、在学生による評価とシラバスの内容をもとに、授業の選択・履修登録の参考にしましょう。
エーム さんの授業評価
| 学部 学科 | 生物資源産業 生物資源産業 |
|---|---|
| 担当の先生名 | 金丸芳先生 |
| 授業種別 | 専門科目 |
| 出席 | とらない |
| 教科書 | 教科書必要 |
| 授業の雰囲気 | - |
| テスト |
前期/中間：
テストのみ 後期/期末： テストのみ 持ち込み： 教科書ノート持ち込み不可 |
| テストの方式や難易度 | - |
| コメント 授業の内容や学べたこと |
食品素材の保蔵の原理を解説するとともに、加工の手法と原理・加工素材の特徴を概説し、製品の規格・包装・内容表示なども概説する。また、食品の安全性とその確保や様々な問題点を提示し、食品産業に求められる事象についても考える |
| 授業を 受けた時期 |
- |
| 評価 |
|
(2020/03/10) [3487934]
