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武庫川女子大学
谷野先生の「給食管理実習」の評価一覧
【武庫川女子大学】谷野先生が担当する「給食管理実習」には、1件の授業評価が寄せられています。授業の充実度は星4.0点、楽単度は星3.0点です。会員登録・ログインをして、在学生による評価とシラバスの内容をもとに、授業の選択・履修登録の参考にしましょう。
みっきィ さんの授業評価
| 学部 学科 | 生活環境学部 食物栄養学科 |
|---|---|
| 担当の先生名 | 谷野先生 |
| 授業種別 | 専門科目 |
| 出席 | ほぼ毎回とる |
| 教科書 | 教科書必要 |
| 授業の雰囲気 | - |
| テスト |
前期/中間：
レポートのみ 後期/期末： レポートのみ 持ち込み： テストなし |
| テストの方式や難易度 | - |
| コメント 授業の内容や学べたこと |
班で献立を決め、栄養素の計算、作り方の詳細、作業手順、衛生管理、材料発注、調理、提供など全て自分たちで行い、100食という大量の給食を作る実習です。 試作では普通の4人前ほどの量しか作らず、本番で100食という量に挑戦する為、非常に緻密な計画が必要であり、大変な授業でありました。 でも、普通では経験できないようなことができるので、楽しい授業でした。 |
| 授業を 受けた時期 |
- |
| 評価 |
|
(2007/04/18) [592930]
