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名古屋葵大学
田村先生の「給食経営管理基礎・応用実習」の評価一覧
【名古屋葵大学】田村先生が担当する「給食経営管理基礎・応用実習」には、1件の授業評価が寄せられています。授業の充実度は星5.0点、楽単度は星4.0点です。会員登録・ログインをして、在学生による評価とシラバスの内容をもとに、授業の選択・履修登録の参考にしましょう。
おさや さんの授業評価
| 学部 学科 | 生活環境学部 食物栄養学科 |
|---|---|
| 担当の先生名 | 田村先生 |
| 授業種別 | 専門科目 |
| 出席 | ほぼ毎回とる |
| 教科書 | 教科書必要 |
| 授業の雰囲気 | - |
| テスト |
前期/中間：
テストのみ 後期/期末： テストのみ 持ち込み： 教科書ノート持ち込み不可 |
| テストの方式や難易度 | - |
| コメント 授業の内容や学べたこと |
給食経営管理基礎・応用実習では40人100食調理をし、お客様に提供するという実際の給食現場を想定した内容の授業でした。総括・管理栄養士・事務・栄養士・調理員・マーケティングなど1人1人に役職が与えられ、クラス一丸となって総括の作成した調理作業工程表をもとに調理から配膳までの一連の作業を時間内に行います。 大変な授業ではあったけれど終わった時の達成感はあります。また、給食現場で実際に行うことを学べる良い経験となりました。 |
| 授業を 受けた時期 |
- |
| 評価 |
|
(2019/03/14) [3132470]
